Molly Cake - Mickey

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Avant toute chose je tiens à remercier Jessica de MyCake pour son site GE-NIA-LI-SSI-ME que je vous conseille fortement de visiter ! 

Tous mes gâteaux recouverts de pâtes à sucre sont des Molly Cake. Vous trouverez la recette ici ---> http://www.mycake.fr/molly-cake 

Pour ce gateau Mickey, Vanille & Nutella, j'ai utilisé un moule de 25 cm de diamètre et de hauteur 10 cm. 

Voici la recette de Jessica que j'ai suivi (et adapté pour les 10 cm de hauteur)  : 

  • 445 g d'œufs
  • 743 g de sucre
  • 743 g de crème liquide entière (à 30% de matière grasse minimum) bien froide
  • 743 g de farine 
  • 27 g de levure 
  • Arôme vanille

Préparation

  • Préchauffez votre four à 150°C.
  • Battez les œufs et le sucre pendant au moins 15 minutes afin que le mélange double de volume et blanchisse.
  • chemisez votre moule
  • Dans un bol à part, mélangez votre farine et votre levure
  • Ajoutez ensuite ce mélange farine/levure petit à petit à votre mélange d’œufs et de sucre.
  • Rajoutez l'arôme vanille
  • Mélangez jusqu’à obtenir un appareil bien lisse.
  • Fouettez la crème vivement jusqu’à obtenir une texture bien ferme
  • Ajoutez à l’aide d’une maryse un quart de votre crème fouettée à votre appareil de base (oeufs/sucre/farine/levure) et mélangez bien.
  • Incorporez délicatement le reste de votre crème fouettée à votre appareil.
  • Versez votre appareil dans votre moule chemisé, et enfournez 2h50 (attention, tout dépend des fours !!) 

Logo attention

Interdiction d’ouvrir la porte du four avant la fin de cuisson sous risque de voir le centre de votre gâteau retomber.

Une fois la cuisson de votre gâteau finie, laissez le 10 min dans votre four éteint avant de le sortir.

N’oubliez pas de le retourner pour avoir le dessus bien lisse en haut de votre gâteau.

  • Filmez le et laissez reposer une nuit au réfrigérateur
  • Garnissez le de nutella avant de le décorer ! 

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Commentaires (1)

Jessica de MyCake.fr
  • 1. Jessica de MyCake.fr (site web) | 10/02/2017
Coucou CouteauxFourchettes,

Merci beaucoup beaucoup pour ton compliment sur mon site (et ma recette ;-) ), tu es adorable ! ^^
Ton gâteau est super mimi (et devait être trop bon), Ilian a du être ravi !
Et bravo pour ton blog super gourmand, ça donne envie ! Miam miam !

A bientôt ! ^^

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